چوب خط، قطعه چوبی بود که مورد اعتماد دو طرف خریدار و فروشنده بود که با هر بار خرید که بیشتر در قصابی ها استعمال داشت یک علامتی روی چون نصب می شد و بعد از چند مدت که چوب خط پر می شد فروشنده گوسفندی از خریدار می گرفت و تسویه حساب می شد. آنچه مهم بود حس اعتماد دوگانه بود که بین فروشنده و خریدار حاکم بود و این امر بهترین سرمایه در معاملات بود.